腌辣蘿卜干的做法大全家常做法怎樣制作腌蘿卜條干 _生活百科

最受歡迎的蘿卜干就是一種小吃，估計大部分人都非常喜歡吃，因為它吃起來比較嘣嘎脆。

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蘿卜干我們通常是用白蘿卜制作的，方法也比較簡單，現在我來告訴大家如何腌制蘿卜干，一種農村里面的腌法。
首先我們準備一些適量的白蘿卜

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1.我們需要把白蘿卜清洗干凈，然后把白蘿卜上面的胡須也要去掉。
2.然后我們把白蘿卜切成跟叉子一樣的形狀，這樣方便晾曬。
【腌辣蘿卜干的做法大全家常做法怎樣制作腌蘿卜條干】3.然后我們準備適量的剁辣椒，把剁辣椒，大部分的水分稍微瀝干一點。
4.再準備一些適量的白砂糖，這個白砂糖放進去的話可以增加白蘿卜的脆。
制作流程

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1.我們把切好的白蘿卜放在太陽底下曬三天左右，如果是沒太陽的話，就放在通風的地方晾5天左右。
2.晾白蘿卜的時候一定要懸掛起來。這樣會更好一些。
3.然后我們準備一個盆子，把曬好的白蘿卜用水稍微清洗一下，把上面的灰塵稍微洗一下，然后再把大部分的水分都瀝干。

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4.我們還剩一個盆子，把蘿卜干放在盆子里面，放入適量的白砂糖，剁辣椒，放一點點鹽，然后攪拌均勻。
5.最后我們拿一個密封的瓶子或者是罐子，把蘿卜干放到瓶子里面或者是罐子里面密封好，5天左右我們就可以吃了。
這樣做出來的蘿卜干可以直接作為零食吃，特別好吃，而且很多人都喜歡。像我們在城里面的話，看到這種類似的蘿卜干，都會去買一些。

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如果喜歡爆辣型的朋友，還可以放一些辣椒粉，如果不喜歡吃辣的朋友，可以不要放辣椒。
以上是我的制作方法，如果你還有更好的制作方法，歡迎留言評論。
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醋腌白蘿卜是夏季開胃小菜之一。因為價格低廉，制作方便所以在全國都有腌白蘿卜的習慣但是因為全國各個地方的口味不相同，所以做法也非常多樣化。
簡單說一下我自己的常用做法：
1.一根新鮮白蘿卜、洗凈、去皮（也可不去皮）、切成條或者薄片。
2.把蘿卜裝入保鮮袋或者密封盒，加三大勺食鹽，揉搓均勻；
3.蘿卜開始慢慢出水后，最好每半個小時再搖勻；
4.大約兩個小時后，將水瀝干，用溫水把蘿卜上的鹽分清洗干凈，再瀝干！如果喜歡脆一點的蘿卜可以縮短腌的時間，如果喜歡軟的可以延長一點時間。
5.然后把蘿卜放入玻璃或陶瓷容器中，倒入白醋！別用陳醋?。∪緩蠓湃肴笊裝滋牽儺硎逞? ，花椒，干辣椒洗凈切碎（花椒和柑辣椒視個人口味而定），最后封上；
6.腌制一兩天后即可食用。
腌蘿卜和大部分腌菜一樣，有方法但不定死，沒有標準腌法。可以根據自己的口味和飲食習慣，找到對自己來說最喜歡的配料，簡單的制作方法，才是最好的做法的！

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