牛角可頌面包的做法牛角包的做法 _生活百科

你好：以下是牛角早餐包的具體做法
材料：
普通面粉（或高筋面粉） 250克純牛奶半盒 125克雞蛋 1個白糖 30克黃油 30克普通酵母（或高糖酵母） 2克鹽 2克玉米油或葵花籽油（抹手用）少許
法步驟1
30克黃油提前取出常溫軟化！不喜歡黃油味的也可以把其中的一半（甚至全部）黃油，換成玉米油或者葵花籽油，只要總量不變即可！
步驟2
取少許牛奶放微波爐中加熱成溫牛奶，放2克
酵母粉一個雞蛋打散，加白糖、鹽和剩余的牛奶混合攪拌！把酵母液和蛋液混合，正好一碗！
步驟3
250克面粉挖個坑，倒入混合液體！先用筷子攪拌成團，然后帶上一次性手套，柔搓面團直到表面光滑！如果剛剛有事要出門，蓋上保鮮膜，置冰箱冷藏可以延長發酵時間！
步驟4
帶手套將軟化的黃油揉進面團中。這時候會發現，做純手工面包真的需要一副好的手套，手術用的手套是最佳選擇！
步驟5
待黃油完全融進面團時脫去手套，繼續摔打揉搓面團約半個小時至表面光滑細膩，即所謂的擴展階段，甚至出膜階段，然后蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至2~3倍。下廚房的朋友曾經給過一個很特別的出膜方法……折疊敲打法：面團折疊好，不斷用搟面杖敲打，據說20幾分鐘就可以出膜，還有冷藏發酵法，后酵母法…… ，大家可以在下廚房搜一下快速出膜法！不過個人覺得買個面包機是最好的解決方法
步驟6
發酵好的面團剛好裝滿直徑20cm的湯盆。據說手指沾面粉戳個洞，不會坍塌也不會回彈就算發好了手上抹油（不是抹粉哦），取出醒好的面團，擠壓擠出氣泡后分成4份，搓成牛角樣，然后對半切開，搟面杖用保鮮膜包裹，由尖端開始搟成水滴狀，用手拉扯底部成三角形，從最寬處開始往上卷，漂亮的牛角就出來了！
步驟7
剪一塊圓形的錫紙錫紙，鋪在電壓力鍋底部，刷上調和油，把牛角包放進鍋里靜止發酵，待牛角發酵至原來的兩倍左右，刷上預留的蛋液（不刷應該更好），按下蛋糕鍵即可，香噴噴的牛角出鍋了，
回答完畢。