烤箱蘇打餅干怎么做酥脆好吃蘇打餅干烤完中間不脆 _生活百科

烤箱做蘇打餅干為什么不是脆的？首先你要明白蘇打餅干他脆的原理，他主要用膨松劑來達到酥脆的效果，還會用到一點點酵母粉，我們一般的餅干是用黃油經過打發，黃油中拌入空氣，使黃油乳化了，在加入低筋面粉，做出的餅干才會酥脆。
蘇打餅干小編覺得你不酥脆的原因，有可能膨松劑太少，或者烤好之后還是熱的就食用，要等他涼透才會酥脆，烤好的蘇打餅干不要在外面面放太久，如果放置的時間太長的話也會影響蘇打餅干的酥脆效果，做好之后放涼盡快包裝起來。
香蔥蘇打餅是一款新手也可以做好的烘焙面點，做法簡單又還美味，咸味兒的蘇打餅干熱量是最低的了，也是減肥者的福音，有蔥香味兒又很酥脆，這是小編的做法，你可以參考一下。

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所用的材料，低筋面粉300g，細香蔥60g，牛奶120g，酵母粉8g，蘇打粉1g，白糖10g，食鹽6g ，玉米油60g 。
做法，首先我們把細蔥洗凈晾干后切碎備用不能用水分，然后碗里倒入牛奶，加入酵母粉和玉米油攪拌均勻，碗里篩入低筋面粉，加入3克鹽和5克糖以及蘇打粉，還有30克香蔥，攪拌均勻，揉成面團，然后把面團搟成薄片，用餅干模具切成一個個小餅干。

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烤盤上墊上烘焙紙，把餅干碼整齊，在刷上一點淡鹽水，用叉子在上面插一些孔，發酵十分鐘左右，烤箱預熱200℃，五分鐘后烤盤放在中層，烤制10到16分鐘左右，表面金黃，關火再燜一會兒，拿出來晾涼就可以吃了。
香蔥我們要洗凈晾干才能用，要不然會增加餅干的水分，剛出爐的餅干是不脆，所以我們要晾涼后才會脆，因為每個人的烤箱不同所用的溫度也不同根據自己的實際情況來調整。
【烤箱蘇打餅干怎么做酥脆好吃蘇打餅干烤完中間不脆】放的油多點才會酥

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