油炸芹菜葉子怎么做好吃芹菜的葉子可以做什么 _生活百科

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一般家庭里，吃芹菜的時候，都會吃芹菜脆爽的梗，而摒棄葉子，大多數都人認為芹菜的梗水分多、口感好，而芹菜葉纖維多、口感差。
其實，芹菜葉的營養要比芹菜梗豐富，就拿100克可食部分計算，芹菜梗的鈣含量雖說是芹菜葉的2倍，但是其他營養元素芹菜葉都要比芹菜梗高很多。例如：芹菜葉中總抗壞血酸含量要遠遠超過芹菜梗。所以，芹菜葉算得上是芹菜的精華。
國內不少地方的居民都喜歡吃芹菜葉，就拿廣東潮汕地區來說，人們會用芹菜葉調味，就像我們平常使用的蔥、香菜一樣，放到粥、湯里也算別具風味。
許多人都知道芹菜梗可以做成“芹菜炒香干”“西芹炒百合”等，但并不知道芹菜葉子要怎么吃，所以在這里推薦幾個不錯的芹菜葉的做法供大家選擇：芹菜葉拌筍干、芹菜葉香干碎、芹菜葉魚茸羹、芹菜葉煎蛋、芹菜葉炒雞肉、芹菜葉砂鍋粥等，做一次你就會發現，味道真的不錯。
過去都說“春天的芹菜”，說明春天是吃芹菜的好時候，但是現在我們一年四季都可以吃到新鮮的芹菜。等到下次再吃芹菜，可不要再扔掉芹菜葉子了。[62]
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