豆腐渣炒白菜怎么做如何制作小豆腐視頻 _生活百科

【自制豆腐的做法】
【豆腐渣炒白菜怎么做如何制作小豆腐視頻】【準備材料】：帶冷飲功能的豆漿機或料理機，網篩，一大塊棉布，紗布一大塊，帶眼的篦子（只要能漏水就可以），做豆腐模具（這個很方便，沒有的話可以用那種帶小孔的洗菜盆），一口煮豆漿的大鍋，一盆水（壓豆腐用）
【制用過程】
1、黃豆600克泡12小時左右，至黃豆徹底泡發，約做出的豆腐兩大約2斤左右，黃豆加水,按1：5的比例用料理機或豆漿機（冷飲功能）磨成豆漿，然后準備一塊干凈的大棉布，放在大的盆上，將豆漿隔篩網倒入棉布中，過濾出豆渣，盡量擠的干
2、把豆漿放入鍋中，用中小火燒熱，用勺子將表面的浮沫撇去，轉小火慢慢熬煮，邊煮邊用大勺劃圈攪拌，以免糊鍋，直到豆漿煮沸騰后關火，此時將內酯8克與50克溫水混合，使其溶化
3、把豆漿關火，自然降溫至八九十度，大約一分鐘到二分鐘左右就可以了，將內酯液倒入，迅速攪拌開，動作一定要迅速，大約三四秒的時間，就要立馬蓋上鍋蓋開始燜
4、將豆漿蓋蓋燜15分鐘左右，打開鍋蓋你會發現都將已經凝固，這時就是我們平時吃的豆腐腦了，可以取出一點來做豆腐腦，將鍋中的豆腐快速的攪碎，攪的越碎出水越多
5、將模具里面放一塊紗布，一層就可以，將豆腐舀到模具中，可以用勺子稍微攪拌下模具里的豆腐，濾去多余的水分，否則八寸的模具是裝不下的，全部放入后，將紗布覆蓋上，再放上模具的面，將一盆水壓在上面，壓30分鐘，豆腐就做好了。燉來吃，炒來吃，或涼拌吃都可以哦。喜歡的朋友就試試吧！

文章插圖

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1）準備材料豆渣，蔥切碎，姜切碎備用。小白菜切成小段。
2）鍋中倒入食用油，油八分開放入五香粉，蔥，姜，煸炒出香味。
3）放入豆渣，小白菜煸炒。
4）炒干水分，放入鹽，味素出鍋裝盤即可

豆腐渣炒白菜怎么做 如何制作小豆腐視頻

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