意大利面為什么要用黃油意面一定要放黃油嗎 _生活百科

做奶油意面出鍋時不用放蛋黃。奶油蘑菇培根意面可以說是西餐廳里最常見的一款意面了，奶油鮮香濃郁的滋味包裹住每一條嚼勁十足的意面，再搭配上爽口的口蘑以及培根，口感自然不言而喻。
這是一款基本零失敗的意面喲，希望我們都能享受到下廚的樂趣喲。

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主要材料
（下面的配方是一人份的量哦）
奶油 / 60g
牛奶 / 60g
意粉 /150g
培根 /3片
口蘑 /5朵
黃油 /15g左右
少量黑胡椒
少量芝士粉
做法
1、先把意粉煮好瀝干水放一旁，大火15分鐘左右，要及時攪拌防止黏鍋。取不粘鍋放入黃油，小火煎香培根。蘑菇去蒂洗凈切薄片炒香，差不多好的時候撒點黑胡椒盛出來。
2、小火融化黃油，放點少許生粉（勾芡的那種），拌進黃油里。倒奶油和牛奶，中火再大一點也可以，等冒泡了就逐漸變得濃稠，這時可以放鹽糖調味。轉小火，放進培根和蘑菇拌勻，倒意粉拌勻。
3、裝盤，撒入芝士粉。
可能會遇到的小問題
1、我很喜歡某種食材可以多放些嗎？
食材的話喜歡多放些也無所謂的。主要根據個人喜好來，培根換成鮮蝦仁、雞肉塊也是可以的，可以自己隨意搭配喲。
2、超市的意粉種類有很多選哪種好呢？
意粉建議選擇公雞牌3號的，太細的嚼勁不夠，太粗難煮軟也不好入味。
3、為什么既要放牛奶還要放奶油呢？
放奶油可以提升醬汁的濃度和奶香味，選擇加一部分牛奶既提升了醬汁的奶香味又不至于產生油膩的感覺。

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