山粉圓禁忌 _生活百科

我的老家是安徽廬江，也是三國周瑜的故鄉，是一個風景秀麗的魚米之鄉，還有著中國最大的礬礦！當然還有數不清的特產美食！?
這里說的山粉圓子在我們老家叫粥圓子，是我最喜歡吃的食物之一！每年過年回去的時候，我婆婆都會做給我們吃，吃過之后真的是念念不忘！
這個丸子是怎么做的呢？用家里沖的紅薯粉（就是山粉），然后熬一鍋不是很濃稠的稀飯，把里邊的稀飯粒撈出來和紅薯粉做成丸子狀。這個做的話要有一定的水平，反正到目前為止，我是只會吃不會做。
再準備好一只土雞，備好姜蔥蒜。把雞切成塊，姜蔥蒜爆香，把雞入鍋先炒一下，炒的雞皮發黃的時候加水加調料紅燒。這個時候再把做好的粥丸子放到雞的里邊一起燜。燜的火不能太大，太大的話呢會把丸子給煮散了，火也不能太?。?太小的話丸子煮不熟，到時候吃起來會粘嘴。我們家煮這個粥丸子的時候都是用的柴火灶。本身就是走地雞，在配上柴火灶煮出來的粥丸子特別特別的香。在煮的過程當中，不能用鍋鏟使勁的去攪動，丸子攪碎了之后就沒有那個形狀，也沒有那個味道和口感了。等到廚房里已經是香味撲鼻的時候，差不多就可以出鍋了，出鍋之前再撒一把小青蔥，然后裝盤上桌，這道菜每每出桌都是我們全家人的最愛！而且用雞煮出來的粥丸子，丸子比雞更好吃，個個吃的滿嘴流油，心滿意足！
【山粉圓禁忌】我們老家有些飯店里現在也有提供這款特色菜了，可能沒我家做的好吃。但是大家去到我的家鄉一定要償償我的最愛！