山西高平特色美食山西十大碗 _生活百科

我覺得是平遙的。雖然平遙商業化重，但是如果淡季比如說冬季去，滿城飄著飄煤煙味的季節里，也沒有多少人，要了一碗碗禿，再來一盤平遙牛肉，那山西特有的辣子香，老醋香混和在一起，劃拉一筷子到嘴里，再來一片平遙牛肉，滋味之濃，滿足之強，好吃的緊啊。話說，那時我正好買了一壺平遙老醋作坊的醋，自已加到碗托里，老板為此還專門跑過來，說他們店的醋很好的，如果不夠可以再加。山西人對醋的自信是相當可以的。
碗禿，平遙滿古城寫的是碗托，其實是一種東西，這玩意和山西的另一特產莜面，都是好東西，比如莜面栲栳栳，很有營養，是蕎麥仁做的，磨成面在碗里蒸熟扣出來，象碗一樣的托，就叫碗禿（碗托），顏色灰白，屬于平民小吃，大約5元一碗。
那時在平遙那時住一個四合院里，晚上各房掌著紅燈籠，有一天晚上我又出去吃碗禿，這一回我要求辣椒和醋多一點，然后要了一個老醋燜牛肉（這道菜極好吃，如果店家愿意多燜一會兒，更好吃），喝了點店里的米酒。
碗禿不要吃得多，很飽人的。

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山西平受遙碗禿鋪

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【山西高平特色美食山西十大碗】山西碗禿，醋辣椒蒜等等

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山西平遙古城

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山西上平遙鋪面

毀我塑我一個過客獨自在他鄉

朋友，您好！作為一名地道的山西人，在這里推薦兩個地方的碗禿，一個平遙碗禿，一個柳林碗禿（碗團），兩種的吃飯不一樣。
平遙碗禿：主要以白面為主，當地人習慣切成條狀，加上鹵料涼拌著吃，或者放上火腿腸小麻花炒熱吃，愛吃辣椒的加上辣椒，可以當成一頓主食，味道極美。

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柳林碗團：主要以蕎面為主，碗團還在碗里，吃得時候，先在碗內放上各種調料（辣椒、芝麻、醋等），然后用小刀，自己一塊一塊切下來蘸著調料吃，是一種風味小吃，很美味。

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山西高平特色美食 山西十大碗

山西高平特色美食山西十大碗