怎樣做千層糕好吃又簡單 _生活百科

大家好，千層馬蹄糕是比較容易做的，我比較推薦大家做椰汁千層糕，這款千層糕有淡淡的椰香，甜度適中，是一家老少都喜歡的甜品，下面我就來分享我制作千層糕的詳細步驟給大家[捂臉][捂臉][捂臉][捂臉]
制作千層糕所需要用到的食材：純馬蹄粉500克，椰漿800克，黃片糖或紅糖300克，白糖或煉奶120克，清水1300克，純牛奶300克。準備好食材，下面我們開始制作。
1、準備好所有食材，把500克馬蹄粉分成兩份，一份300克，一份200克。
【怎樣做千層糕好吃又簡單】2、準備好所有食材，把500克馬蹄粉分成兩份，一份300克（黃漿），一份200克（白漿）。
黃漿：600克清水與300克馬蹄粉攪拌均勻待用。700克清水和300克冰糖放入鍋中把糖完全煮化后關火。慢慢倒入1.5勺開好的生漿，（家庭用湯勺），一邊倒入1.5勺熟漿一邊不停快速攪勻，攪勻后類似糊狀，煮好的熟漿馬上倒回剩余的生漿里，攪拌均勻這就是熟漿，（千萬不能多放超過1.5勺的生漿到黃糖水中），否則熟漿倒回生姜里均勻不開，太稠回導致勺子舀不動黃漿。
3、攪勻黃漿后備用，把300克純牛奶，120白糖或者煉奶，椰漿倒入200克馬蹄粉里直接攪拌均勻后待用。
4、黃漿和白漿都準備好了，下一步就是一層黃一層白的蒸，（每層蒸兩分鐘左右即可）
5、鍋里放入足夠的水，放上蒸盤，盤底下加入一點食用用，油要涂抹均勻，確保把蒸盤都抹上油，（抹油是為了晾涼的馬蹄糕容易脫盤，切記不能多放油，否則會霸掉馬蹄粉香味）
6、開始蒸千層糕：先舀2-3勺黃漿到蒸盤鋪平，蓋上鍋蓋大火先蒸3-5分鐘，（第一層因為鍋里的水沒完全開，所需要時間較長）黃漿蒸至透明表面凝固即可。
注意：每次舀粉漿之前都要先攪勻。
7、再舀2到3勺生漿繼續蒸，一般第一層跟最后一層我用3勺黃漿，一是因為黃漿的顏色好看，二是因為黃漿有生熟漿組成，凝固效果更佳，第二層開始我都是用2勺粉漿，一層黃一層白，直到把兩種粉漿蒸完為止。
8、蒸好后取出千層糕晾涼，徹底晾涼后取出切塊，熱的切會粘刀，而且切割面不好看，我一般會切成菱形或方形。
9、超級好吃又彈牙的椰汁千層糕就制作完成了[呲牙][呲牙][呲牙] 。。
以上就是我制作千層糕的全部步驟，希望可以幫到您，謝謝大家

文章插圖

文章插圖
千層糕做的好不好，關鍵還要看每個人的耐心還有比例是否剛好，每層大概需要整15-20分鐘，如果時間過早會導致不熟。