番茄炒雞蛋用什么油番茄炒蛋很酸 _生活百科

大家好我是老王，番茄炒蛋中的番茄那么酸，大家則么吃下去的？番茄炒蛋有兩種口味的？一種是咸鮮口味，一種是酸甜口味的。對于番茄炒蛋中的番茄比較酸，這個很好解決，做成酸甜口味的就可以了。還有一點番茄炒蛋，我一般都是把番茄炒成泥再做，這樣就不會有大塊的酸番茄了。

文章插圖
====番茄炒蛋酸甜口味====
【準備食材】：番茄，雞蛋，蔥花，生抽，白糖，鹽和味精。
【制作方法】：1.西紅柿洗凈，先切成兩半，再把西紅柿根部硬心去掉，切成小塊。有的人不喜歡吃西紅柿的硬皮，這里和大家分享一個小技巧，如何把西紅柿的皮去掉，在西紅柿的頂端劃出十字花刀，放在開水中煮一分鐘。再放在涼水中寖泡，稍微變涼就可以吧西紅柿皮撕下來了。

文章插圖
2.雞蛋攪散，加入少量的水攪拌均勻，這樣做出來的雞蛋非常嫩，鍋中倒入適量的色拉油，油熱后倒入雞蛋，煎至雞蛋兩面金黃，把雞蛋取出單獨放在小碗中備用，鍋中再次倒入少許色拉油，油熱后放入蔥花炒香，在倒入生抽熗鍋，倒入切好的西紅柿中火慢炒。把西紅柿炒成番茄醬。

文章插圖
3.炒西紅柿時不要加水，中火慢慢炒即可，炒成番茄醬以后就不存在有大的西紅柿塊了，炒好后倒入雞蛋翻炒均勻，如果雞蛋塊比較大，可以用鏟子把雞蛋切成小塊。炒勻后加入白糖，鹽和味精調味出鍋即可。糖的用量根據西紅柿的酸度來確定。鹽不要加太多，有個底味就可以了。

文章插圖
【總結】：1.番茄炒蛋如果番茄塊比較大，并且比較酸，說明西紅柿并沒有完全熟透，我們在家里做的時候，可以把買來的西紅柿放兩三天在吃，這樣西紅柿就不會有太大的酸味了。能夠吃到大塊的番茄炒蛋，一般情況下都是職工餐。很多單位職工餐都是西紅柿塊非常大，雞蛋塊非常小。

文章插圖
2.如果是自己在家做番茄炒蛋，就把西紅柿多炒一會，這樣沒有西紅柿大塊，用來泡米飯真的是非常好吃，如果喜歡吃咸鮮味的，就把白糖去掉，做法是一樣的，我個人更加喜歡吃咸鮮味的，不喜歡吃甜味的西紅柿炒蛋。番茄炒蛋要先炒雞蛋，后炒番茄，這樣才能保證雞蛋塊非常大。

以上就是我的回答。我是踏踏實實做事，老老實實做人的老王，一個愛做飯愛烘焙的老王。看了我的回答希望對您有所幫助。喜歡烘焙和做飯的朋友可以關注我，很多烘焙和家常菜視頻教程等你來看。如有問題可以在下方留言交流。本問答是原創回答，未經許可禁止轉載。

老王美食坊，專業烘焙和日常美食傳播者。
番茄炒雞蛋發酸這個問題很好解決的！
主料∶雞蛋5~6個番茄400克
配料∶木耳30克，蔥花，香菜段少許
調料∶鹽10克白糖3克食用堿1克
制作方法∶
1.首先將番茄用刀在底部劃十字刀，別切放入熱入燙一下，撈出去外皮，再切小塊備用。
2.雞蛋打散，熱鍋燒油，下入雞蛋炒好備用。
3.另起鍋燒油下入蔥花爆香，加入切好的番茄翻炒幾下，再下入炒好的雞蛋繼續翻炒，然后加入食用堿，白糖，食鹽翻炒均勻出鍋即可！

番茄炒雞蛋用什么油 番茄炒蛋很酸

番茄炒雞蛋用什么油番茄炒蛋很酸