【牛排骨紅燒怎么做好吃竅門 紅燒牛排骨怎么做好吃又簡單】牛排骨里面含有豐富的蛋白質，含有的脂肪含量相對來說較低 ， 所以是一個補充能量的好食材，吃了以后不容易發胖，而且還是一道補益佳品，常吃牛肉有利于補中益氣 ， 化痰息風 。牛排骨味道非常鮮美 ， 而且又不油膩，所以很受大家喜歡，接下來說一下紅燒牛排骨的制作方法 。
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準備食材:牛排骨一根，蔥，姜，八角 ， 香葉 ， 桂皮，料酒，冰糖，生抽 ， 老抽，鹽，植物油 。
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烹飪步驟:
- 牛排骨要選擇新鮮的，在賣的地方讓他切成小塊，因為牛排骨非常硬 ， 買回來之后自己做的話比較麻煩 。回來以后清洗干凈，放入水中浸泡30分鐘 ， 泡出血水以后再繼續清洗兩遍 。
- 鍋里放入清水 ， 大火燒開以后再放入牛排骨煮三分鐘，用漏勺撈出來以后控干水分備用 。
- 蔥姜切成絲 。
- 鍋里放入植物油加熱到七成熟 ， 然后放入蔥姜熗鍋，加入八角，香葉，桂皮爆香，放入兩塊冰糖 ， 待冰糖融化稍微變色的時候放入排骨煸炒一下 。
- 放入料酒 ， 生抽，老抽然后加入沒過排骨的清水 。
- 大火燒開，然后轉為小火慢慢燉，燉的時間要長一些，大概兩個小時左右 。
- 時間到用筷子去扎一下，如果能扎透說明肉已經軟爛，這時放入鹽 ， 然后調到大火收汁，待湯汁收完以后即可取出食用 。
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- 油要多放一些 ， 否則放入冰糖的時候很容易炒糊，放糖，一定要小火，待糖融化，稍微變色的時候立馬加排骨 。
- 牛肉是比較難熟的，所以一般要燉兩個小時以上 ， 如果著急的話可以直接放入高壓鍋打到排骨鍵就可以，這樣比較省時 。
- 如果怕糖炒糊，也可以改用白糖來做，待排骨燉熟以后 ， 和鹽差不多時間放入，再大火收汁就可以了 。
- 喜歡吃辣的朋友可以準備兩個干辣椒切成段，在熗鍋的時候和蔥姜一起放入，炒出香味，這樣吃起來更爽 。
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