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綠豆粉怎么炒熟 椰蓉糯米糍的做法竅門

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多種糯米糍改良吃法大集合！我是一個資深吃貨，更是一個重度美食愛好者 。制作糯米糍這么經典的小甜點當然不能錯過 。
糯米糍是以糯米為主要原料，蒸熟后包入不同餡料 ， 外覆不同敷料制作而成 ， 口感軟糯彈牙，米香濃郁 ， 餡料香甜，口感豐富 。糯米糍的制作可選用糯米蒸熟攪打或糯米粉蒸熟揉制兩種方法，加入植物油，牛奶等配料豐富口感，增加香氣及潤滑感 。包入的餡料也多種各樣，有以奶油 ， 豆沙 ， 水果等為代表的甜餡兒，也有以肉松等為代表的咸餡兒，還有花生碎，芝麻等為代表的干料內餡兒 。真是數不勝數 。
外敷材料的選擇更是只有想不到，沒有做不到，大眾美食愛好者們集思廣益，創造了干果制品 ， 糧食制品，肉類制品，水果制品，其他制品等等一系列材料制作糯米糍 。真的是，只要是碎屑就可以制作糯米糍 。

綠豆粉怎么炒熟 椰蓉糯米糍的做法竅門

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1.干果制品
以花生碎，芝麻碎，核桃碎，混合果仁等為主的材料，將各類干果果仁剝出 ， 炒香或烘干后碾碎成粉或碎屑使用 。這類干果制品作為糯米糍的外敷料，主要特點是香味十足，口感酥脆，配合相同內餡兒搭配使用最佳 。例如花生碎花生醬糯米糍 。
綠豆粉怎么炒熟 椰蓉糯米糍的做法竅門

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2.糧食制品
糧食制品主要指豆粉，面粉，米粉等材料，將黃豆綠豆，面粉淀粉，米粉糯米粉炒熟或蒸熟 ， 將做好的糯米糍在其中一滾，包裹住滿滿敷料 。這類材料用法簡單，口感均有糧食香氣 。最佳代表就是北京驢打滾（熟黃豆粉），艾窩窩（熟面粉） ， 還有四川的三大炮（黃豆粉，芝麻） 。
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3.肉類制品
肉類制品作為外敷料是近幾年最新吃法，借鑒了制作面包，蛋糕等甜品的方法，將肉松，海苔碎 ， 魚蝦粉等用于制作，搭配咸鮮內餡兒最為合適，口味獨特，咸鮮適口，是一種拓展與甜點之外的美食 。
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4.水果制品
是將水果烘干，念成碎屑用于制作中，可以選用椰蓉，香蕉 ， 蘋果，榴蓮，芒果等材料制作 ， 配合水果內餡兒里外如一，口感統一 。也可選用酥脆蔬果干制作，例如紅薯干，芋頭干，山藥干等，都是營養健康又美味的最佳選擇 。
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5.其他制品
就包羅萬象，外敷料主要以細粉 ， 碎屑為主，兼及液體，顆粒等 。這其中就包括最受大眾喜愛的巧克力敷料，將巧克力制成碎屑或用巧克力彩針，包裹于糯米糍外，既有糯米糍的軟糯又有巧克力的馥郁 。抹茶口味糯米糍是將抹茶粉與少量糯米粉，糖分混合，減少苦澀味道，后包裹于外，抹茶口味清新淡雅 ， 日式風格明顯 。奶粉也是制作糯米糍的不錯選擇 ， 將成人奶粉包裹糯米糍，搭配奶油內餡兒，奶香濃郁 。要說最有特點的要數棉花糖糯米糍 ， 將棉花糖纏在糯米糍上，既有糯米糍口感還有棉花糖入口極化的感覺 。液體材料就有湖南小吃糖油粑粑，將糯米團放入紅糖白糖蜂蜜等制成的糖漿中沾裹均勻，吃起來紅糖味充滿口腔 。奶油作為外敷料也是可以的 ， 起到豐富口感作用 。將果醬包裹于糯米糍外也是一種選擇，制成無餡兒糯米團包裹果醬或者桂花醬，玫瑰醬等 。