西安大碗油潑面西安好吃的油潑面排名 _生活百科

您好，我是喬大偉，關于您提的哪里的油潑面好吃？最正宗的是陜西油潑面嗎？我來給您一一解答，希望能幫助到您。
要說哪里油潑好吃？我的回答是當仁不讓的陜西油潑面好吃，作為土生土長的陜西愣娃，我從小到大都喜歡吃面，其中最喜歡的就是油潑面，都說西北人民愛吃面，不僅如此，西北人民更愛做面，例如，扯面，西府削筋，炒拉條，蘭州牛肉面，燴面片，面條的做法很多，今天我就跟您分享一下陜西油潑面家常做法，做法簡單，只需以下幾個步驟就能在家做出好吃美味的油潑面。
原材料：面粉食鹽涼水
【西安大碗油潑面西安好吃的油潑面排名】配料：干辣椒面生抽鹽雞精岐山香醋大蒜大蔥綠豆芽小青菜菜籽油
第一步：取適量面粉倒入盆里，加一點食鹽，然后接著一點點倒水，邊倒水邊攪拌，攪拌至絮狀，然后揉成面團，醒面半個小時，中間多揉幾次，揉至表面光滑，不粘手為最佳。
第二步：豆芽和小青菜洗干凈備用。
第三步：取一個不銹鋼的盤子，最好找一個長方形的盤子，盤子底部刷上菜籽油，接下來將揉好的面團揪成大小均勻的面劑子，然后搓成長短均勻的長條，整齊的碼放在刷過油的盤子里，待全部面都碼放完成之后，在面劑子上部再次刷油，以免粘連，接著封上保鮮膜，再次醒面半小時。
第四步：將大蒜搗成蒜泥，大蔥切沫備用。
第五步：鍋內燒水，水燒開后，拿出醒好的面劑子，先拿兩根，捏住兩頭，輕輕往兩邊伸，面條伸長以后，對折過來繼續伸，力度不要太大，太大容易扯斷，伸到面條成粗細均勻的棍棍面時就直接下到鍋里，接著下入豆芽和小青菜，煮開后倒入涼水，一般煮兩遍就熟了。
第六步：煮熟的面條撈碗里，依次放入鹽，雞精，生抽，辣椒面和岐山香醋，最后上面撒上蔥花和蒜沫，燒點熱油潑一下，美味既成，攪拌均勻就可以來吃了。
技術總結：
一、面粉與水的比例是，例如500克面粉加230克清水
二、搓面劑子時，一定要注意搓成的面劑子，長短均勻，不要伸出來的面粗細不均勻
三、喜歡吃褲帶面的話，在伸面時，拿一根醒好的面劑子，放在案板上用手心壓一下
四、我一般吃油潑面都是把醋和干辣椒面一同當放入碗里，用熱油的溫度，激發醋的香味，這樣更好吃
好了今天的回答就到這里，希望我都回答讓您滿意，祝您生活愉快，闔家幸福。

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油潑面作為陜西的傳統面食，距今已有3000多年的歷史，陜西面食種類豐富，各地有都有自己獨特的面食，如岐山哨子面，戶縣軟面等，其中油潑面最正宗當屬西安。

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