串串香的牛肉是怎么腌制的串串香嫩牛肉腌制方法 _生活百科

你好，很高興回答你的問題。我是熙陽，美食領域創作者。一般我在外面吃串串，很少拿肉類。自制的則完全不用擔心。首先肉的品質有保障，其次選的部位也好，最后想吃多少串多少，價格相比外面還是便宜的，嘿嘿嘿。
下面介紹怎么腌制牛肉串。
需要的食材：辣椒粉、孜然粉、小茴香、五香粉、白芝麻、燒烤粉、鹽、菜籽油、這個比較香！--腌肉材料--（1份肉的量）蛋清1個、蔥段幾段、姜片2-3片、料酒少許、耗油少許、鹽適量、小蘇打一點點、淀粉少許、食用油少許、--輔助材料--蔥花多點白、芝麻少許、小米椒少許
【串串香的牛肉是怎么腌制的串串香嫩牛肉腌制方法】步驟：

底料我用的海底撈的牛油辣鍋底，加了蔥姜，少許調料油和白芝麻～

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調料油中的材料，大概按圖上的分量準備好。鹽忘記擺上去了，各位自行腦補。我用的辣椒粉不是太辣的。

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菜籽油適量用鍋子燒熱至冒白煙，稍微涼一會倒入粉料中拌勻靜置4小時以上，讓香味充分釋放。

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肉買辣椒肉的部分（里脊肉旁邊的肉，形似辣椒，稱為辣椒條。賣肉小哥說這肉怎么弄都嫩。）切成長方形小條狀。或者牛里脊也非常非常嫩?。〗縟飭嫌肴庾ピ齲韁?小時以上入味（我放冰箱冷藏了一夜，牛肉的鹽稍微多一點點）

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均勻的串起來。

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均勻刷上調料油，撒上蔥花。套上保鮮袋，放入冰箱繼續腌制2小時入味。

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牛肉在原有的基礎上，加了小米椒和香菜腌制。