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蛋炒飯直接把雞蛋打在米飯上 蛋炒飯怎樣做最好吃

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【蛋炒飯直接把雞蛋打在米飯上 蛋炒飯怎樣做最好吃】大家在做雞蛋炒飯的時候都是先炒雞蛋還是先炒飯呢？為什么自己做的雞蛋炒飯黏黏糊糊不好吃？原來第一步就做錯了 。通常我們炒飯的時候，會先放雞蛋，然后炒蛋，再放米飯，然后炒飯，接著雞蛋和米飯混合炒制 ， 最后的結果是雞蛋是雞蛋，米飯是米飯，蛋飯分離 ， 口感自然就不好了 。今天就給大家分享雞蛋炒飯的正確方法，這是小二從鄰居家廚師長大叔那里偷偷學來的，看完就別再做錯了喲 。

蛋炒飯直接把雞蛋打在米飯上 蛋炒飯怎樣做最好吃

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第一，我們要準備米飯 ， 選擇米飯也很重要，米飯最好是隔夜飯，隔夜飯炒制出來的蛋炒飯才會更加的香 ， 并且顆顆分明哦！米飯準備好后放在一旁備用即可；接著準備一個碗將蛋清打入碗中，蛋黃倒入米飯中，戴上手套將蛋黃和米飯充分地攪拌均勻 ， 讓每一粒米飯都能夠均勻的粘裹上蛋黃，這樣炒制出來的蛋炒飯顆粒分明，顏色金黃 ， 色香味俱全 。攪拌好之后把米飯放在一旁備用即可 。
蛋炒飯直接把雞蛋打在米飯上 蛋炒飯怎樣做最好吃

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第二，準備一塊肥瘦相間的五花肉，先將五花肉切成肉片，再改刀切成肉絲 ， 最后再將五花肉切成肉丁即可，切好的五花肉肉末裝入碗中備用；接著準備一顆洋蔥，先將洋蔥對半切開 ， 接著將洋蔥切成絲，切好之后再將它切成丁，切好后裝入盤中 ， 再準備一小把玉米粒，一起放至盤中備用即可 。
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第三，所有的食材都準備好后，接下來開始起鍋 ， 鍋中下入適量的食用油，把肉沫倒進鍋中，將鍋中的肉沫炒至金黃 ， 就可以將米飯倒進去啦；然后用鏟子將米飯攪散，把米飯鋪平后靜置2分鐘，煎至底部變得金黃 ， 這樣子吃起來口感會更佳，2分鐘后，把米飯翻至另一面繼續煎制，然后將米飯攪散；接下來再把玉米粒和洋蔥倒進去繼續翻炒，翻炒至玉米粒和洋蔥變色即可；接著加入適量的食用鹽和雞精，調味即可 ， 不需要放太多的調料；然后將調料翻炒均勻，讓米飯能夠更好的入味，這個時候我們的米飯差不多就炒好了，香味撲鼻而來 ， 小二的口水已經止不住地流了；最后一步，把香菜和蔥花一起撒入鍋中，翻炒一下 ， 香噴噴的雞蛋炒飯就可以出鍋咯 。
蛋炒飯直接把雞蛋打在米飯上 蛋炒飯怎樣做最好吃

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本人，喜歡用放涼的米飯 。先把兩個雞蛋打散，加入少許的鹽 ， 鍋里倒油，先把雞蛋炒郭備用 ， 然后鍋里再倒入油，放入蔥花，還有調味品 。再放一點點鹽，炒出蔥花香味，放入米飯 ， 一直炒，炒到一粒一粒的，放入剛剛炒好的雞蛋，再炒一下，就出鍋 ， 少放一點生抽也很不錯 。