本期導讀：蔬菜饅頭怎么制作？大家好我是千味山美食！
蔬菜做饅頭顏色好，味道也好，我在家經常制作 ， 主要家里有孩子，不愛吃蔬菜所以我會把蔬菜做成饅頭，一舉兩得，而且味道特別好，口感松軟筋道！
下面分享一下我制作蔬菜饅頭的經驗 ， 希望能幫到你！
下圖是我制作的西紅柿饅頭：
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制作蔬菜饅頭要點：
⑴：榨汁還是放蔬菜一起制作？
我的經驗告訴我 ， 榨汁顏色，口味都差一些，要想味道好一些，顏色好看，必須要放純的蔬菜 ， 就是蔬菜的汁和蔬菜本身都要放才行！
⑵：怎樣保持蔬菜的顏色？
蔬菜饅頭有個讓很多人頭疼的問題 ， 就是蒸好的饅頭顏色不好看，色差比較大，解決方法：蔬菜要多放，蒸的時間盡量短一些！
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以上是制作蔬菜門頭最關鍵的因素，想要做好就要注意這兩個要點，基本蒸出來效果都沒問題！
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下面分享一下，我制作的其中一款饅頭，也是我們家孩子愛吃的蔬菜饅頭，西紅柿饅頭！以及小的細節給你講一下！
【準備食材】：面粉500克，酵母粉5克，白糖5克 ， 西紅柿260克
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制作方法：
㈠：首先把西紅柿去皮，把西紅柿表面用刀劃開十字口，鍋內加入水燒開，放入鍋內小火煮30秒左右，撈出放入冷水中，用手輕輕西紅柿的皮就下來了?。ㄐ√崾荊何骱焓林蟮氖奔洳荒芴?，很容易煮破?。?
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㈡：把西紅柿去皮后切成小塊，防止打碎機，直接打碎，盡量多打一會，讓西紅柿打成碎末為好?。ㄐ√崾荊捍虻腦剿?，制作出來的饅頭越好看?。?
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㈢：面粉放入盆里，把酵母粉和白糖放入西紅柿汁機，攪拌均勻靜置3分鐘，等酵母粉徹底融化倒入面粉中，用筷子攪拌成面絮，用手和成光滑的面團，封上保鮮膜醒發1小時?。ㄐ√崾荊航湍阜劬倉檬奔涑ひ壞?nbsp;， 發面時比較均勻?。?
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㈣：面醒發時間到 ， 檢查一下面團拿起時有拉絲狀態，說明醒發可以了，接著取出面揉面排氣，想要筋道多揉一下 ， 口感好?。ㄐ√崾荊盒遜⑹奔涓萏炱謀浠髡湫枰映な奔? ，或者加溫?。?
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接著揪成面劑子，用手揉至成饅頭形狀，接著醒發20分鐘！
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㈤：醒發至兩倍大 ， 說明醒發好了，鍋內加入水燒開，放入饅頭，上汽開始計時20分鐘，全程保持中火，火小饅頭容易變形，時間到饅頭就蒸好了?。ㄐ√崾荊郝沸遜⒑帽匭肟鹿? ，這樣不容易變形?。?
成品展示：
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制作要點總結：
⑴：西紅柿蒸饅頭，是不需要加入水的 ， 西紅柿含水量大，加水后饅頭基本沒有什么顏色了，味道也淡！
⑵：蔬菜類制作饅頭，一定要徹底打碎 ， 這樣制作出來顏色好看，沒有顆粒感，味道也好！
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