豬肚的做法大全家常菜豬肚怎么做才好吃家常菜做法 _生活百科

豬肚的做法有很多種，可以做肚包雞、爆炒豬條、蒜泥肚片、紅油肚絲等。今天我給大家推薦一道五香羅漢肚，非常的好吃，希望大家喜歡。

文章插圖
【原料】：豬肚、豬皮、豬肉、豬口條、雞蛋
【調料】：五香粉、鹽、味精、雞精、醬油、料酒、香油、胡椒粉、蔥、姜、老抽
【制作方法】：1、將豬肚加入鹽、白醋、面粉搓洗，然后在清洗干凈。
2、雞蛋將蛋清和蛋黃分開，然后分別蒸成雞蛋糕。將蒸好的雞蛋糕切成丁、豬肉、豬口條切成丁、蔥姜切末備用。
3、豬皮加入白醋搓洗，然后焯水洗凈，去掉殘留的豬毛和油脂，在切成丁備用。

文章插圖
4、將切好的豬皮、豬肉、豬口條、雞蛋糕放入盆中，然后加入鹽、味精、雞精、五香粉、醬油、料酒、香油、胡椒粉、蔥姜末拌勻腌制一個小時左右。
5、樣腌好的輔料裝入豬肚當中，用繩子將肚口扎緊備用。
6、鍋中加水，然后加入老抽、料酒、冰糖、鹽、花椒、丁香、蔥、姜、八角、小茴香、甘草、桂皮，大火燒開。然后加入準備好的豬肚，煮制兩到三小時左右。
7、將煮熟的豬肚撈出，用重物壓在豬肚上，讓其成扁圓狀。放涼以后，切成片上桌即可食用。

文章插圖
【小貼士】：1、豬肚在煮制的時候一定要及時的放氣，避免豬肚受熱鼓脹破皮。
2、放氣時要用細一點的釬子，以免扎出大洞，漏出輔料，只要能達到放氣的目的就可以。
五香豬肚制作完成，小伙伴們你學會了嗎？喜歡美食的朋友記得關注品味小哥，有事沒事常來逛逛。以上就是我對此問題的回答，感謝大家的閱讀。
大家好，我叫忍杰，在這跟大家聊聊豬肚的幾種家常做法，當然每一種食材都可以跟不一樣原材料搭配做出各種美食，還有的就是烹飪方法的不同了，比如說比較有名的粵菜肚包雞，還有一個廣式例湯就是用豬肚，豬腳，墨魚，花生等食材小火慢煨而成，營養是相當的豐富，在湖南就有一些酸辣肚片了，紅油肚絲，還有一個叫湖南的白辣椒脆肚，
【豬肚的做法大全家常菜豬肚怎么做才好吃家常菜做法】在這里我粗略的給大家講講白辣椒脆肚的操作過程，我們把新鮮豬肚清洗干凈后切一厘米左右寬條，用少量食用堿腌制三五個小時，然后大火燒開水，把腌制好的豬肚下鍋焯水，立馬出鍋放入涼水里沖洗，直至沖洗掉堿味既可，配上湖南特有的白辣椒，加入適量姜蒜末的爆炒，能讓你一頓吃上五碗大米飯。

文章插圖

豬肚的做法大全家常菜 豬肚怎么做才好吃家常菜做法

豬肚的做法大全家常菜豬肚怎么做才好吃家常菜做法