胡椒粉加白糖作用干鍋肥腸怎么做好吃 _生活百科

干鍋肥腸特別下飯，肥腸口感筋道十足，味道又香又辣，特別好吃，但做法不算特別困難，大家多動手嘗試制作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我制作干鍋肥腸的方法，希望對大家有所幫助！

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備料制作菜品之前，我們要先處理好肥腸

將肥腸清洗干凈后放入盆中，倒入米醋以及食鹽，倒入適量淘米水，用手抓幾下，然后浸泡半小時，這樣可以去除肥腸中的異味，浸泡好后將肥腸清洗干凈放入盆中，倒入淀粉以及食鹽，用手反復揉搓，然后用溫水洗凈，反復兩次后，將肥腸翻過開，將肥腸內的肥油、淋巴結都去除干凈，然后用之前的方法揉搓兩次，清洗干凈，這樣肥腸就處理好了

生姜切片，蔥切蔥段，大蒜拍扁，干辣椒掰斷，泡姜切絲，泡椒切段，配菜可以根據個人喜好來選用

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煮鍋中倒水，放入生姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉，倒入料酒，將處理好的肥腸冷水下鍋煮，大火煮開后轉中火煮半小時至四十分鐘左右，喜歡吃筋道點的就減少些煮的時間，喜歡吃軟糯一些的就多煮一會，煮好后撈出，放涼后切大小適中的肥腸段備用

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炒起鍋燒油，油熱后放入生姜片、泡姜絲、蔥段、大蒜、干辣椒、泡椒、花椒粒煸炒出香味，炒出香味后倒入適量豆瓣醬，炒出紅油，放入煮好的肥腸，大火煸炒片刻，倒入老抽、生抽、食鹽、白砂糖、蠔油，翻炒均勻后倒入少許開水，蓋上鍋蓋，中火燜煮至湯汁快要收干，放入我們準備好的配菜，翻炒至食材熟透后，撒入味精、香菜段，翻炒均勻后關火盛出即可

好吃的干鍋肥腸就做好了，大家快動手嘗試制作吧
大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
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干煸肥腸
材料
豬腸：適量；
姜：適量; 蒜：適量; 植物油：適量; 干辣椒：適量; 花椒：適量; 白糖：適量; 胡椒粉：適量; 生抽：少許; 香油：適量; 蔥：適量；
做法
1.肥腸鹵好后放涼，對剖改刀成一字條
2.先把鍋燒熱，放適量的油，下姜片及蒜頭炸至金黃時，然后下切好的肥腸小火干煸，煸的時候要注意控制火力
3.待肥腸煸至表皮微卷發黃時，加入干辣
4.椒節、花椒、火鍋底料一塊炒制，喜歡吃麻辣的朋友可根據自己的口味調節加入量，同時調入少許生抽、白糖、胡椒粉，鹽不用加了已經夠味了。
【胡椒粉加白糖作用干鍋肥腸怎么做好吃】5.起鍋前加點蔥段、芝麻油翻炒幾下就可以出鍋裝盤

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胡椒粉加白糖作用 干鍋肥腸怎么做好吃

胡椒粉加白糖作用干鍋肥腸怎么做好吃