家常紅燒土豆牛肉的做法 _生活百科

你好，我是愛鼓搗吃的大琪
前幾天剛做了一個西紅柿燉牛腩，其實做法都一樣，只不過把西紅柿撇掉了，下邊我分享一下具體的做法

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食材準備：
牛腩1斤半
土豆1個
芹菜梗1根
蔥6段
姜3片
【家常紅燒土豆牛肉的做法】桂皮3小段
香葉4片
蒜4瓣
白糖3勺
生抽1勺
料酒4勺

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步驟：

牛腩整條放在鍋里，焯水（涼水下鍋。鍋里放蔥姜料酒去腥）水開以后多焯一會兒，不然一會兒切的時候會發現還有血水的牛肉，焯完以后切成你心目中的大?。緩蟊贛?/li>

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為什么整條下鍋：都焯水了以后你會發現特別好切
2.炒一個糖色（小火熬），水糖1：1熬成深褐色下入開水（一定要開水），攪拌均勻。下入香葉，桂皮，大料，盛放到高壓鍋備用
這一步如果嫌麻煩的話，就用老抽代替色

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4.起鍋燒油，油稍微熱了以后依次下入，姜，蒜，芹菜，大蔥
每下入一次香料最好稍微炒香以后再放入下一種香料，以此類推
3.所有香料炒香以后下入牛肉，鋪在所有的香料上，不要動，蓋上蓋子稍微悶一下！讓牛肉感受一下香料的香氣（悶半分鐘就差不多了）打開蓋子，大火翻炒幾下，讓牛肉均勻的包裹住每一味香料！然后下入生抽，白糖，大火翻炒均勻就可以了！把牛肉放到高壓鍋里（這時候剛才熬的糖色已經在鍋里等著牛肉啦）哈哈～

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我選的模式是豆類蹄類，這個模式燉出來的肉特別爛呼（中途選一個中途加菜，把土豆放進去就可以了，放土豆的時候可以再加點鹽）
如果用普通鍋燉，就等牛肉八分熟的時候把鹽和土豆加進去！最后熟的差不多了收汁就可以出鍋啦
希望我的回答可以幫得到你
我是愛鼓搗吃的大琪，歡迎點贊評論轉發，如果你喜歡我的話我是不介意你關注我的呦～哈哈
土豆燒牛肉，最好是把牛肉先用高壓鍋加桂皮八角香葉，要15分鐘要了過后，打開蓋子再加土豆，這樣燉。燉的時候加點豆瓣醬，花椒，辣椒。

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