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哇，說到這個簡直就是我的最愛，作為一個美食愛好者，也同時是一個小學生家長 ， 這個蔥花雞蛋餅 ， 我最喜歡在早上沒有菜時 ， 用它來救場 ， 只要還有幾根蔥和雞蛋，我就可以做出花一樣漂亮的雞蛋餅 ， 現在已經到了爐火純青的地步了 。
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蔥花雞蛋餅制作非常簡單省時，所以早餐做它非常的方便，所以我特別喜歡它，也推薦給大家啊 。
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【蔥花雞蛋餅】【主料】：小蔥2~3根，雞蛋2個，面粉適量
【輔料】：鹽、水、食用油
制作步驟：1、小蔥清洗干凈，去除頭尾，切碎備用 。拿一個大碗 ， 放入蔥花、打入2個雞蛋、加入適量的面粉、1平勺鹽 ， 這個面粉的量可以自行把控，如果水多了再加一點面粉，調成粘稠狀比較好煎 。然后攪拌均勻 。
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2、平底鍋倒油預熱 ， 然后倒入面糊 ， 用鏟子輕輕的把面糊整理均勻 ， 盡量攤的越薄越好吃 ， 煎制一面金黃后，翻面煎制兩面金黃出鍋 ， 大概需要3~4分鐘時間，全程用中小火煎制，出來的餅才漂亮 。
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3、出鍋后 ， 切成小塊，搭配水果和牛奶，孩子吃了營養 。
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小貼士：1、全程小火，不然很容易煎糊 ， 這個不要著急，煎出來的才漂亮，口感才好 。
2、面粉的量自行把控 ， 我每次都是一次倒入不夠，加了水后，感覺稀了 ， 我再加一點，一定要調到比較粘稠的狀態，下鍋才容易定型，不要太稀也不要太干 ， 這個多做幾次就好啦 。
好啦，我的分享到這里，如果喜歡可以關注我的頭條號“夏夏食記”，很多美味等著你！
【蔥花面糊餅的做法 蔥花雞蛋餅怎么做又松又軟】小蔥是我的最愛、雞蛋是我的最愛、面食更是我的最愛 ， 早餐吃蔥花雞蛋餅，我已經吃了十來年了，真的是天天吃的那種哦 。做的好的蔥花雞蛋餅，不管是剛出鍋的，還是放涼了的，一定是要非常柔軟的 。下面是一人份的，蔥花雞蛋餅的具體做法：
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1.一個雞蛋、40克面粉、一大碗蔥花、適量水，一起和成稀粥的面糊；
2.拿出我直徑28cm的平底不粘鍋，把一半面糊倒入鍋里，晃動鍋身，把面糊攤均勻；
3.開中火 ， 待餅的正面稍微凝固，翻面，關火 ， 等待四五秒鐘，餅就可以吃了 。
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小貼士：①面糊稀到什么程度最好？就是在上面的步驟二中，不用借助鍋鏟，晃動鍋身時 ， 面糊能自己很順暢地流動；②攤餅時，千萬別放食用油，沒油的餅 ， 不管趁熱吃還是涼了再吃，吃起來都像緞帶一樣柔軟；③攤餅的時候一定要把握好烹飪時間，過度加熱會把面糊里的水分蒸干了；④鍋里倒多少面糊，依鍋的大小來定 ， 盡量攤薄一點；⑤面糊里的調味料盡量少加，我一般什么都不加的，這樣才能吃出蔥花、面粉、雞蛋各自的純正原味，這個原味，我吃了十來年了，每天都跟第一次吃的時候一樣 ， 充滿期待 。
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