草魚燉豆腐怎么做好吃清湯的 _生活百科

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草魚燉豆腐里面的魚鮮嫩入味，燉出來的魚就是不同，吃起來清淡不油膩，有一點微辣，開胃又下飯，里面的豆腐充分吸收了鍋里的湯汁，非常的美味，做法也簡單。

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1買一條四斤左右的草魚，叫老板給你收拾干凈，在魚頭和魚尾處各劃一刀，切口處有個小白點，那個是魚腥線，捏住魚腥線，一邊拍打魚身，一邊把魚腥線抽出來。

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2把魚立起來，切成三厘米左右的小段裝入大碗中，加入蔥姜，一勺黃豆醬，兩勺生抽，兩勺料酒，少許鹽，然后用手抓拌均勻腌制15分鐘。

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3洋蔥切小塊，切點姜片和洋蔥放在一起備用，把豆腐切成大塊，改刀切成厚片備用，鍋中水燒開，加一勺鹽巴，下豆腐焯水1分鐘左右，去除它的豆腥味。
4砂鍋燒熱刷一層食用油，倒入姜片和洋蔥，再把腌好的魚放進去，倒入剩下的料汁，倒入1瓶啤酒，啤酒快要沒過魚塊就行，然后蓋上蓋子，大火燒開后加入切好的豆腐，然后蓋上蓋子小火再燉十分鐘，時間差不多了打開蓋子加點小米椒和蔥花，再燜2分鐘就可以吃了。
以上就是我回答的全部內容，希望能幫到你們，有什么疑問可以在評論區給我留言，看到會第一時間回復你們，謝謝。
娟子來為大家分享這道草魚燉豆腐的具體制作方法，喜歡的也可照這個方法做，既營養又美味；

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【草魚燉豆腐怎么做好吃清湯的】草魚、蔥姜、醬油、醋、五香粉、糖、豬肥膘、豆腐、面粉
1；先將草魚洗凈剁成塊，放入容器中倒入料酒、鹽、生抽腌制片刻
2；將腌好的魚塊上撒上均勻的撒上面粉
3；姜切片，蔥切段，豆腐切塊備用
4；鍋中倒油燒熱放入豬肥膘炒出油
5；放入草魚塊翻炒至變色
6；倒入醬油，醋，糖，五香粉，蔥姜，和適量的水，大火燒開后轉中火蓋蓋燉15分鐘
7；再放入豆腐繼續燉至10分鐘即可出鍋
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