龍須菜的涼拌方法怎樣做龍須菜的涼拌菜 _生活百科

涼拌龍須菜，我的最愛，沒有之一。
其實龍須菜還可以吃冒菜、麻辣燙、火鍋。都是很好吃的。
涼拌龍須菜所需食材：
悟空菜1把、小米辣2根（不能吃辣的朋友可以不加）、小香蔥2根、蒜5瓣、鹽1勺、十三香少許、辣椒面1勺、熟芝麻1勺、香醋、生抽、香油。
涼拌龍須菜做法：
1、龍須菜洗凈切段備用，切的時候把桿和葉子分開。
2、接半鍋涼水燒開。燒水的過程中可以將蒜切末，小米辣切成辣椒圈，香蔥切成香蔥圈蔥白蔥葉分開。
3、水燒開先下龍須菜桿，水再次翻滾之后再下龍須菜葉，1分鐘后撈出。
4、焯水后的龍須菜過涼水，控干水分放入容器內備用。
5、取一個小碗，將之前切好的蒜末、蔥白圈、辣椒圈放入碗內，再加入1勺鹽、少許十三香，1勺辣椒面、1勺熟芝麻。
6、起鍋燒油，油熱了之后澆在小碗內的調料上，記得不要倒完，將調料和油拌勻，再把剩余的熱油倒入小碗內。
7、將熱油和調料攪拌均勻后，根據自己的口味依次加入香醋、生抽和香油。充分拌好后再加入蔥葉。
8、將調好的料汁澆在龍須菜上面。攪拌均勻后，一份香噴噴的涼拌龍須菜就做好了。
備注：
1、因為我喜歡吃辣，所以料汁里既加了辣椒面又加了小米辣。不能吃辣的朋友這些都可以不加。
2、加小米辣既可以提味又可以配色用，綠油油的龍須菜上夾雜著紅紅的小米辣，既好看又好吃。

文章插圖

文章插圖
【龍須菜的涼拌方法怎樣做龍須菜的涼拌菜】在水里浸泡一會兒，洗凈瀝干水份。鍋中燒開水將龍須菜焯一下，很神奇啊龍須菜一放進水就成綠色，不要焯時間過長變色就可以撈出，焯好的龍須菜立即放入冷水中浸泡沖涼。瀝干水分后龍須菜用刀切幾刀，否則太長了。蒜拍成蒜泥備用。黃瓜和胡蘿卜切成細絲，香菜切成小段和龍須菜一起放入容器中。加入蒜泥、澇汁、糖、醋、鹽、味精開始拌勻。龍須菜拌好了、陣陣香味撲鼻而來。裝入盤中，涼拌菜適合搭著啤酒更有味道。

龍須菜的涼拌方法 怎樣做龍須菜的涼拌菜

龍須菜的涼拌方法怎樣做龍須菜的涼拌菜