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豬肉塊包子餡的做法 早餐店包子都有什么餡

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早餐包子店一元一個的肉包子是用什么樣子的肉做的餡？

大家好，大家好，我是美食來臨，一個喜歡做美食、吃美食的四川“中老人” 。對于早餐肉包子的問題，我來談談個人的經驗 。
肉包子是早餐里最為常見的一種食物 。肉包子有很多種常見的種類，豬肉包、牛肉包、羊肉包等 。一般咱們只要不特別說明的情況下，肉包子通常指的就是豬肉包 。豬肉包也可以分成無數的小類別，如：鮮肉包子、醬肉包子、香菇肉包子、豇豆肉包子、芽菜肉包子、白菜肉白子等 。雖然每個包子的肉不多，但或多或少也有一些 。有的時候，咱們買來的包子里面的肉比較瘦 ， 吃起來也比較鮮；有的時候，咱們買來的包子里面肉卻比較肥，吃起來不香 。有時候1元1個的包子，整個體積很小，但肉質鮮美，好吃；有時候1元1個的包子，整個體積太大，但肉質不好吃 。那么為什么會出現這樣的差別出現呢？
豬肉塊包子餡的做法 早餐店包子都有什么餡

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【做包子選哪些肉呢？】主要原因是每家包子鋪做包子用的豬肉不一樣 。這個原因是大家都知道的 。可是你知道一般包子鋪用的哪些肉做包子嗎？個人總結了一下，可以分為3大類豬肉和1種非肉類的肉 。

  • 1、優質的豬肉 。一般這種肉做出來的包子比較鮮美，口感比較好 。最為常見的豬肉就是：五花肉和前夾肉 。我家附近有一個包子鋪，很小的一個包子買7毛5 。店鋪老板做出了名的，只用前夾肉 。所以他的包子從一開始就比別人貴一些，大家都會去吃 。

  • 2、好肉剩下的邊角肉 。以前豬肉比較多的時候，很多人會把比較優質的部分買走 ， 往往會剩下一下邊角的肉類 。這種肉一般賣不掉 ， 最后，其中有一部分就會以非常低廉的價格賣給包子鋪，做成包子賣出來 。這種包子普遍吃起來比較肥，油膩，而且不太好吃 。

  • 3、潮頭肉 。有的人會問何為潮頭肉 ， 說直白一點就是豬頸部的豬肉，不僅肥、瓤、淋多，而且不好吃 。一般用來喂狗、喂貓 。價格2塊錢到4塊錢一斤 。于是很多包子鋪就打上了這種肉的注意 。往往以次充好，別人優質豬肉做的包子賣多少，他們就賣多少 。我家附近好幾家包子均是如此 。黑心包子鋪就是這樣來的 。

  • 4、非肉類的肉包子 。有的人可能會好奇，為什么說非肉類的肉包子？這是因為在一些大城市里，有非法商家，把廢舊紙打碎，加上肉食香精，加上豬油鹽味做成包子 。往往大城市一些比較偏僻，但人口多的地方就有，不多但肯定有 。因為前幾年上過好幾次新聞了 。


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【總結】做包子要憑良心，用好肉 。尤其是在人流量不大，靠回頭客的地方 。別人是吃的出來 。就像我們家附近那幾個包子鋪 ， 用的差肉做的包子 。尤其是小學附近有一家包子鋪，常在外面吃早餐的小學生家長都知道他家包子肉不對，一天早上也沒幾個人去他家吃包子的 ， 大多數的人都是講究喝稀飯吃饅頭，不敢吃他家包子 。而那家有前夾肉做包子的鋪子，每天早上都是人擠人 ， 價格雖然貴，可吃著放心，味道也好 。所以 ， 用好肉做好包，哪怕貴點，食客也是體諒的 。
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