蒜苔和木耳炒肉怎么做(蒜苔木耳炒肉家常做法)蒜薹，又稱蒜毫 ， 是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜苔” 。蒜薹在我國分布廣泛 ， 南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一 。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效 。農村的每一家都會種上幾條 。
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1. 準備好所需要的材料，瘦肉加入料酒和鹽腌制一會兒，鹽稍微加的足一點炒完之后會更香一些，木耳加水泡發待用；
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2. 鍋里加水燒開后放點鹽或幾滴食用油，然后倒入切好的蒜苔稍微焯一會就出鍋，放入冷水中拔至涼透，再稍瀝一下水就可以入鍋炒制了 。
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3. 加入切好的肥肉片，熬出油；
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4. 倒入腌制的瘦肉，快速翻炒 ， 稍微炒幾下就關火，盛起來，留下熬出的油待用；
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5. 油熱后加入干紅椒(紅椒要切斷更香)、姜片爆香，加入胡蘿卜絲翻炒；
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6. 繼續加入瀝干水分的木耳翻炒
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7. 加入蒜苔大火翻炒，加適量的水，翻炒一會兒后，加入鹽適量；
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8. 倒入腌制的瘦肉，加入調料（我用的南德，習慣了吃這個），噴一點老抽上色；
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9. 繼續大火翻炒一會兒 ， 加入適量雞精調鮮，準備起鍋；
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【蒜苔木耳炒肉家常做法 蒜苔和木耳炒肉怎么做】10. 盛進盤中 ， 香氣撲鼻啊
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11. 成品1
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12. 成品2
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