茄夾的好吃做法(茄夾的做法簡單好吃)燒汁茄夾
擁抱肉沫的茄夾 ， 澆上味美的湯汁，你說你舍不得吃掉這一種感覺！
· 難度：一般
· 烹飪時間：3分鐘
· 口味：鮮
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食材
· 135克茄子
· 80克肉末
· 75克生粉
· 70克面粉
· 50克雞蛋液
· 40克胡蘿卜
· 25克洋蔥
· 30克玉米粒
· 35克泡打粉
· 各少許姜末、蒜末、蔥碎
· 2克鹽
· 3克雞粉
· 4毫升料酒
· 7毫升生抽
· 2克白糖
· 各適量胡椒粉、水淀粉、食用油
【茄夾的做法簡單好吃 茄夾的好吃做法】做法
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1 洗凈的茄子切一道深口不切斷，再切一刀切斷，逐一制成茄盒 。
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2 處理好的洋蔥對半切開 ， 切絲，切粒 。
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3 洗凈去皮的胡蘿卜切片，切成條 ， 再切粒 。
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4 取一個碗，倒入肉末、蒜末、姜末、蔥碎 。
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5 再加入適量鹽、生抽，放入料酒、胡椒粉、適量雞粉，淋入水淀粉，拌勻 。
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6 另取一個碗，倒入面粉、生粉、泡打粉 。
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7 倒入雞蛋液、適量清水，攪勻成面糊，待用 。
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8 逐一在茄盒內塞入肉末，制成茄夾 。
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9 熱鍋注入足量油，燒至七成熱 。
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10 將茄夾裹好面糊，放入油鍋 。
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11 炸至熟后撈出，瀝干油分，裝入盤中待用 。
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12 另起鍋注油燒熱 ， 倒入洋蔥、玉米粒、胡蘿卜，翻炒勻 。
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13 倒入生抽 ， 注入適量的清水 ， 攪拌勻 。
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14 放入鹽、雞粉、白糖，攪拌調味，制成醬汁 。
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15 將調好的醬汁盛出澆在茄夾上即可 。
相關常識
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相關常識
茄子含有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、蛋白質、鈣、磷等成分，具有消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡、止血等功效 。而胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜 。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，對治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽為"東方小人參" 。
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