紅油豬舌的做法大全(紅油豬舌的家常做法)
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豬舌頭又叫口條、招財 。它肉質平滑、柔軟、無骨 ， 煮熟后沒有纖維感，是一道傳統的四川風味小吃 。很多人喜歡把豬舌頭作為下酒菜，佐以啤酒、花生米，乘著涼，在夏季夜晚時光慢悠悠地吃 。下面，就是小益君為大家特別推薦的家常版“紅油豬舌”的經典做法啦！
By 益嘉美食生活家
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1、豬舌頭一個，先用清水沖洗一下，和涼水一起入鍋，放幾片姜除味，水燒開后煮5分鐘關火，除去豬舌頭里的血沫 。
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2、煮好的豬舌頭撈出，沖去臟物，用刀子刮去舌苔，再次清洗干凈 。
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3、重新換一鍋干凈的水 ， 放入處理干凈的豬舌頭 ， 加入姜 ， 香葉，八角，料酒，鹽，水燒開后用小火煮半個小時 。
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4、煮好的豬舌頭不要急著拿出，最好連湯水一起端入冰箱 ， 冷藏一晚上再取出來，冷藏浸泡后的豬舌頭更入味，質地也更緊致 。
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5、冷藏后的豬舌頭撈出，切成薄片裝盤 。
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6、準備一勺紅油，少許白胡椒，一點雞精，調和均勻 。
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【紅油豬舌的家常做法 紅油豬舌的做法大全】7、把調好的料汁澆在豬舌頭上即可 。
1. 豬舌頭要選新鮮的，新鮮的豬舌頭表面干凈，顏色粉紅，摸起來不粘不膩，柔軟有彈性 。2. 如果不喜歡吃紅油的 ， 可以省略后面紅油的步驟，直接切片食用，或者沾香油和蒜泥食用，口感都特別棒！不過 ， 需要特別注意的是，雖然豬舌頭看起來沒有肥肉，但是它的膽固醇含量非常高，所以千萬別太貪吃哦！
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