用料：土豆、五花肉、辣椒、大蒜、郫縣豆瓣醬、豆豉、白糖、蠔油 。五花肉切薄片 ， 辣椒斜著切成段、大蒜切片、豆豉切成粒 。土豆切片用清水沖洗兩遍，去掉淀粉 。處理好的土豆片放入沸水中焯水，至土豆變色，微微透明即可撈出備用 。鍋中放少許底油，放入切好的五花肉煸炒 。
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用料：土豆1個、五花肉100克、辣椒適量、大蒜5瓣、郫縣豆瓣醬1茶匙、豆豉1茶匙、白糖1/2茶匙、蠔油1茶匙 。
1、五花肉切薄片，辣椒斜著切成段、大蒜切片、豆豉切成粒 。
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2、土豆切片用清水沖洗兩遍，去掉淀粉 。
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3、處理好的土豆片放入沸水中焯水，至土豆變色，微微透明即可撈出備用 。
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4、鍋中放少許底油，放入切好的五花肉煸炒 。
【炒五花肉怎么做不油膩】
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5、煸炒至五花肉變色，加入蒜片、豆豉、郫縣豆瓣醬 。
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6、加入調料炒出香味后，放入辣椒煸炒均勻 。
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7、煸炒出辣椒香味，加入焯過水的土豆片 。
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8、加入土豆片翻炒均勻，加入少許白糖、蠔油 。
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9、再次翻炒十幾秒就即可關火盛出 。
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