準備食材：牛肉、鹵料、冰糖、大蔥、蒜、姜、干辣椒、八角、大料 。牛肉先煮10分鐘撈出 。炒冰糖，炒出糖色 。加入大蔥姜蒜辣椒八角一起炒香 。加開水或高湯燒開10分鐘 。將鹵料包裝入沙袋里套好放入鍋里，再放入牛肉一起鹵 。燒開后中小火鹵1小時撈出即可 。
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準備食材：牛肉500克、鹵料1包、冰糖50克、大蔥1根、蒜4瓣、姜2片、干辣椒3個、八角2個、大料2個 。
牛肉先煮10分鐘撈出 。
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炒冰糖，炒出糖色 。
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加入大蔥姜蒜辣椒八角一起炒香 。
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加開水或高湯燒開10分鐘 。
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將鹵料包裝入沙袋里套好放入鍋里 ， 再放入牛肉一起鹵 。
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燒開后中小火鹵1小時撈出即可 。
【怎樣做鹵味熟食】
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