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【麻辣豆腐片怎么煮才好吃 麻辣豆腐片如何煮才好吃】1、材料有：豆腐 ， 豆瓣醬，花椒，生抽，蠔油，老抽，鹽，白糖，雞精 ， 胡椒粉 ， 食用油 。
2、首先準備一款鹵水豆腐 ， 把豆腐改刀切成小方塊放入盤中備用；
3、準備少許的蔥姜蒜 ， 去皮后改刀切蔥花，蒜片，姜末備用 。把所有食材都準備好以后，我們開始進行下一步操作 。
4、鍋內倒入適量的清水，開大火將水燒開，加入一勺食用鹽攪拌化開，然后倒入切好的豆腐塊煮一分鐘 。豆腐煮好后撈出來控水備用 。豆腐經過焯水后可以有效去除豆腥味 。
5、另起鍋燒熱 ， 倒入少許的食用油，油溫燒制五成熱時蔥花，蒜片 ， 姜末，花椒，干辣椒爆香 ， 炒香后加入適量的豆瓣醬炒出紅油，添入適量的清水，開大火煮開鍋 。
6、開鍋后倒入豆腐丁 ， 調入少許食用鹽，雞精，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉 ， 改中小火燉煮3分鐘左右 。
7、待豆腐燒制入味時 ， 勾入適量的水淀粉芡，使湯汁更加的濃郁黏稠 ， 簡單翻勻以后，撒上少許香蔥花，即可關火起鍋裝盤 。
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