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1、向鍋里倒入適量的水，開大火煮至沸騰;把一顆顆龍眼放入開水里面 。焯一下，大約就一兩分鐘左右吧 。撈起來，拿到太陽下曬了 。大個的龍眼應該要曬比較久 ， 可以曬幾天之后，掰開一個去試吃看看 。在曬的期間注意不要讓龍眼被雨淋到，要不然可能會長蟲子或里面的肉會發霉 。
2、用玻璃罐子密封保存 。
【龍眼酒怎么曬干保存 龍眼酒如何曬干保存】3、常溫貯藏：利用防腐保鮮劑溶于水后能在龍眼表面迅速形成透明膜，有效地封閉氣孔，降低呼吸強度，延長果實衰老，常用防腐保鮮劑有仲丁胺、特克多、抑霉唑、多菌靈、甲劑托布津等 。但目前常溫貯藏保鮮技術尚未成熟 。
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