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1、腌魚，記得給魚身切口，魚對半開，1勺料酒，胡椒粉摸在魚身 ， 姜放在魚底和魚身，腌制30分鐘 。
2、腌魚過程中 。把藕，黃瓜 ， 藕片，金針菇焯水 。記得最后再放金針菇 。焯水之后，撈出來 。然后拿出燉鍋，把煮好的菜鋪底，再表面放切瓣的洋蔥，還有切段的芹菜 。
【沒有烤箱如何自制烤魚塊 沒有烤箱怎么樣自制烤魚塊】3、煎魚 。1勺油 ， 小火，把腌好的魚，煎到兩面有點微微焦黃 。再把魚放在菜身上 。煮烤魚料 。2.5碗水，再加入火鍋底料 ， 煮開 。煮開后放入2勺郫縣豆瓣醬，再把處理好蔥姜蒜 ， 洋蔥丁，芹菜丁放入，再煮開 。然后到在剛剛那個碼好菜和魚的鍋里面 。大火把烤魚煮開 ， 最后放上芹菜頁和辣椒丁，再小火悶3分鐘 ， 就好了 。
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