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1、燉20分鐘即可 。主料：野生黑魚一條、豆腐一小塊、姜少許、蔥少許 。輔料：花生油適量、鹽適量、胡椒粉少許、雞精少許、熱水適量 。
2、備好食材：黑魚清洗干凈切成段備用 。
3、姜切成絲備用 。
4、蔥切成小段備用 。
5、熱鍋倒入適量花生油，下姜絲煸香 。
【黑魚小火燉多久能熟 黑魚小火燉幾分鐘能熟】6、下黑魚段煎至兩面金黃色 。
7、加入適量料酒燜煮兩分鐘（這一步很關鍵，可以增鮮去腥） 。
8、加入適量熱水大火燒開轉中火先燉十分鐘，這時把豆腐切成小塊 。
9、待湯汁煮至變白時，放入豆腐塊繼續燉煮十分鐘 。
10、經過20鐘的燉煮 ， 魚湯變濃稠且更加奶白色，加入適量鹽，胡椒粉調味 。
11、下蔥段及少許雞精即可 。
12、出鍋裝入容器中，成品 。
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