冰糖排骨的做法大全冰糖排骨的烹飪方法 _生活經驗

文章插圖
1、冰糖紅燒排骨。原料：土豆兩個、小排骨一斤半、蔥2根、姜2片。調味料：醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙。做法：土豆去皮，洗凈切滾刀塊，小排骨切段備用。炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。鍋中加入適量醬油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鐘后，再以豆粉勾芡并滴入少許麻油即可起鍋。
2、冰糖香辣排骨。材料：排骨300克、油辣椒1大勺、油潑辣子1小勺、黃豆醬1小勺、蒜泥1小勺、姜末1小勺、冰糖2粒、生抽1小勺。做法：炒鍋放入1大勺油，燒至5成熟的時候放入蒜姜末，炒香，然后翻入排骨與油潑辣子與油辣椒，生抽翻炒均勻后加入500ML的水。水要沒過排骨為宜。大火燒開后加入冰糖，豆瓣醬轉中火待湯汁濃郁時，大火收汁，撒上蔥絲即可。
【冰糖排骨的做法大全冰糖排骨的烹飪方法】3、糖醋排骨。材料：排骨500g、冰糖1大匙、老抽1大匙、生抽1.5大匙、醋一大匙、料酒1大匙、生姜4片、八角2粒、京蔥1根、色拉油1小匙、白糖1/4小匙。做法：排骨切小塊，洗凈加料酒，飛水待用。炒鍋燒熱，加入色拉油，加入冰糖，小火炒出糖色即濃稠淺褐色。炒好冰糖后加入排骨，快速翻轉使每塊肉都裹上糖色，再炒到排骨成無水的金黃色，加入生姜、八角、京蔥切段、老抽、生抽，加入3/4大匙醋，一次性加入足量的溫水（水沒過排骨再多一點），蓋上蓋子，水開后轉最小的火，50分鐘后轉中火撈出蔥段、八角和生姜，加入剩下1/4大匙的醋，白糖1/4小匙把湯汁完全收干即可。

冰糖排骨的做法大全 冰糖排骨的烹飪方法

冰糖排骨的做法大全冰糖排骨的烹飪方法