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1、首先把發酵兌對好堿 ， 揉勻待用，壓力鍋內添上半鍋多深的水（鍋底展距離的一半） ， 用旺火燒開 。
2、將鋪好展布的底展上鍋，加蓋 ， 水開后即刻放上饅頭，一般以中間放1個，周圍放6個為宜，饅頭間留充分的間隙，如前法將上展上鍋裝滿饅頭 。
3、蓋上加密封圈的壓力鍋蓋，關死，但不壓閥 。
4、待頂眼處蒸氣連續不斷外冒，“嘶嘶”有聲時開始計量 ， 火旺10～12分鐘壓閥，煤氣爐可調開關，使火力減2/3，如此壓閥4分鐘后，先取閥，再在火上蒸半分鐘就可端下，待蒸氣放盡即可出鍋 。
【壓力鍋怎么做老式饅頭好吃 壓力鍋如何做老式饅頭好吃】5、好吃原因：鍋內壓力大，溫度高，饅頭蒸得透，淀粉轉化的麥芽糖多，吃時越嚼越甜 。壓力大，淀粉分子鏈拉力增強，吃起來有彈性 ， 有嚼勁 。
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