自己在家炸面包怎么做自己在家炸面包如何做 _生活經驗

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1、食材：高筋面320克、牛奶150克、雞蛋1個、耐高糖酵母4克、鹽3克、細砂糖40克、玉米油15克。
2、先將所有食材倒入盆子內，溫馨提示，如果室內溫度低于15度，牛奶建議稍微加熱一下，熱到有微熱的溫度即可，這樣可以激活酵母，起到輔助發酵的作用，因為酵母在冷天里活性是比較低的。
3、用筷子攪拌成絮狀后，下手揉成較為光滑的面團，然后蓋上保鮮膜，室溫松弛20分鐘。家里如果有攪面機或者面包機的話，也可以用機器代勞揉面，如果沒有的話就和我一樣手揉吧。
4、20分鐘后，將揉面板上撒少許干粉防粘，把松弛好的面團放在揉面板上，稍微揉一下排排氣，然后再搟成0.6cm左右厚度的片狀，搟好后，先用大一點的圓形瓶蓋按壓出一個圓餅來，然后再用小一點的瓶蓋在圓餅中間按壓一下，壓好后記得把中間那塊小圓形面團扣出來，這樣一個簡單的甜甜圈造型就做好了，當然你也可以整形成其它你喜歡的形狀。
【自己在家炸面包怎么做自己在家炸面包如何做】5、準備一個平盤，盤子內撒少許干面粉防粘，把做好的面包生胚擺在盤子內，放在溫暖的地方發酵，大家擺放生胚的時候，彼此之間要留點距離，因為挨得太近的話，發酵的時候會容易粘在一起。另外這里教大家一個冷天發酵的小方法，可以準備一個臉盆，把臉盆里倒上熱水，把裝有生胚的盤子架在臉盆上，就能進行輔助發酵了，只不過臉盆里的熱水要每隔15分鐘就替換一次。或者你家有電火桶的話，也可以放在電火桶里發酵，只不過要用小火，并在盤子底部墊上厚布，這樣可以避免溫度太高，導致發酵過頭。
6、發酵好的樣子，能明顯看到它變胖了，不需要發酵的特別大，只需發酵到原來的1.5倍大即可。
7、接下來開始熱油，將鍋內倒入小半鍋食用油，開大火，將油溫燒到6成熱。看油溫的小訣竅，把筷子放入鍋中，當筷子周圍有很多密集的小氣泡，就代表油溫可以了。
8、油溫燒到6成熱后轉中火，把發酵好的面包生胚下鍋，油炸期間要用漏勺多次翻動，這樣可以讓其兩面受熱更均勻。
9、等炸到兩面都已上色均勻，就可以控油出鍋了。

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