【家庭自制腌制雞腿的方法 如何腌制雞腿】
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1、用料：雞腿15根、花椒5克、鹽50克 。
2、首先將買來的雞腿解凍清洗干凈，晾干表面水分 。然后撒上花椒鹽，鹽的用量根據你想長期保存還是短期，還有你的口味決定，腌制的當然要比你平時炒菜用鹽要大 ， 約是3-5倍 。
3、花椒鹽的制作是這樣的：將花椒和大鹽約按1:10的比例放入冷鍋中有中小火慢慢地炒熱，炒出香味關火，待涼使用 。用手抓捏幾下，讓花椒鹽比較均勻 ， 然后放在冰箱或者與冰箱相同的溫度下腌2-3天，中途翻拌幾下 。將腌好的雞腿取出晾掛起來 。幾天后就晾曬風干好了，具體用時由陽光和溫度定 。
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