文章插圖
1、食材：豬大腸500g、青紅辣椒4個、大蔥1個、小米椒3個、大蒜3個、鹽1勺、生抽10g、淀粉1勺、花生油10g 。
2、準備好500g的豬大腸 。
3、將清洗干凈的青紅椒去蒂，破開，去籽后切成小塊，大蔥切成蔥片 ， 小米椒切成段，大蒜切成片，然后裝盤備用！
4、將豬大腸切成一段一段洗凈備用 。
5、將豬大腸放到水盆里 ， 放入1把面粉，放入1湯匙蘇打粉，放入2湯匙白醋，放入3勺食鹽然后將豬大腸抓洗干凈 ， 洗干凈一面，再洗另一面，將豬大腸兩面清洗干凈至，洗腸水比較清澈 ， 然后拿起瀝干水分！
6、再放到菜板上面，用菜刀先輕輕地剁幾下，再剁成小塊，剁好之后裝菜籃子里面控干水分備用！
7、起鍋加油燒熱，將辣椒塊放入鍋中，炒至斷生后盛出備用，再將蔥片 ， 蒜片，小米椒段，一起放入鍋中 ， 小火炒香 ， 再轉成大火，將腌制好的豬大腸倒入鍋中 。
【家庭爆炒大腸怎么炒才脆 怎樣炒豬大腸會很脆竅門】8、猛火爆炒1分半鐘，再倒入辣椒塊，再翻炒30秒斷生后馬上出鍋裝盤即可！
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