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1、刀豆選擇比較嫩的好 ， 盆中倒入清水 ， 放小蘇打和少量的鹽泡洗半個小時 。
2、然后洗干凈，鍋中放清水，燒開后把刀豆放入鍋中用水焯一下 。
3、然后可以用線穿起來，掛到向陽的地方，也可以選擇一個比較向陽的地方用平板的東西架起來曬也可以 。
【江西刀豆干的曬制方法 曬制江西刀豆干的方法】4、一定要選擇好天氣的時候曬 ， 要不然連陰雨的話就會壞掉了 。
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