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1、用料：草魚1條、豆芽1把、大蒜5瓣、香蔥1根、蠔油1勺、植物油適量、食鹽適量、生姜5片、豆腐皮1張、腐竹適量、蘑菇適量、青菜1把、生抽2勺、干辣椒段適量、干花椒適量、火鍋底料2勺、豆瓣醬1勺、淀粉適量、蛋清兩個、胡椒粉適量、白芝麻適量 。
2、草魚一條 ， 殺好洗凈，抽出魚腥線 。
3、取魚肉 ， 片成薄片 。
4、魚片加鹽、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制待用 。
5、準備好配菜，可以根據自己喜好選擇配菜 。
6、鍋里加油燒熱，放入蔥姜蒜、一部分干花椒炒出香味，再加火鍋底料和豆瓣醬，炒出紅油 。
7、加水燒開，加鹽、生抽、耗油調味，煮三分鐘左右，漏勺撈出調料 。
8、把配菜燙熟，撈出放在盆里 。
9、再把魚片燙熟，撈出放在盆里 ， 湯倒進去 。
10、蔥花、干辣椒段、白芝麻、花椒放在上面 。
【香辣片片魚的正宗做法 香辣片片魚做法分享】11、燒熱油潑一下，就可以開吃了 。

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