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1、準備好花生米 。
2、用清水仔細清洗花生，這樣一為了干凈，二為了炒的時候不容易糊 。
【新鮮嫩花生怎么炒好吃 炒新鮮花生米的做法】3、將洗干凈的花生米控干水分 。
4、鍋里放入少許花生油，先不開火 。
5、加入控干水分的花生米 。
6、開火，小火慢炒，涼鍋涼油放入花生米，這樣炒出的花生米受熱均勻 。
7、不停翻動，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出來，完全熟 ， 但是不炒到酥脆，涼后就酥脆了，不像油炸的時候八成熟 ， 通過余溫將花生米燜熟 。趁熱加入少許白酒 ， 翻均勻 。
8、出鍋了，撒上鹽 。
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