新鮮涼拌豬肝怎么做好吃新鮮涼拌豬肝如何做好吃 _生活經驗

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1、食材準備：豬肝、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、料酒、生抽、醋、香油、辣椒油、鹽、糖。
2、首先準備一塊新鮮的豬肝，洗凈后切成2塊，然后放入鍋中，加入少許料酒焯一下水。
【新鮮涼拌豬肝怎么做好吃新鮮涼拌豬肝如何做好吃】3、煮開后將血沫撇掉，在焯上2分鐘，然后撈出，用清水沖洗干凈。
4、洗干凈的豬肝重新放入鍋中，加入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒。
5、在加入食鹽，倒入一些料酒，大火煮開后，轉小火再煮上20分鐘。
6、這期間切上一些蔥絲，香菜段，再拍上2瓣大蒜切成末備用。
7、20分鐘后我們來看一下豬肝，用筷子插一下，能輕易的插透就可以了。然后將豬肝撈出來晾涼。
8、晾涼的豬肝將它切成薄片，放入大碗中，先加入蔥絲、蒜末、食鹽、雞精、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油
9、然后將它們抓拌均勻，抓拌均勻后再放入香菜段，抓拌幾下就可以裝入盤中。
10、這樣一道簡單又好吃的涼拌豬肝就做好了。

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