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1、將臘肉清洗干凈之后包上一層保鮮膜，然后放入冰箱的冷凍室 。保鮮膜能夠在一定程度上延長臘肉的保質期 。用冰箱來保存臘肉的話，臘肉一年都不會變質 。
2、可以將腌制好的臘肉切成大小均勻的塊狀，放在酒里浸泡15分鐘左右 。然后，再裝進干凈的壇子中進行密封 。這樣 ， 臘肉可以存放半年以上 。
【腌制金華臘肉怎么保存 腌制金華臘肉如何保存】3、室內的溫度低于20℃的時候，可以將臘肉懸掛在室內沒有陽光的陰涼通風處 。這樣 ， 臘肉可以存放三個月左右 。而且，室內的溫度和濕度越低的話，臘腸保存的時間就會越長 。
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