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1、首選應(yīng)季菜 。比如現(xiàn)在是瓜果豆類盛產(chǎn)的季節(jié) ， 可以多買一些絲瓜、冬瓜、毛豆、扁豆、茄子等 。為了搭配色澤和口感 ， 再選購一些生菜、大白菜和莧菜 。
2、就是看菜的外觀 。綠葉菜的顏色無所謂深淺 ， 因?yàn)橛械牟似贩N就是深綠色，并不代表新鮮，所以只要沒有發(fā)黑發(fā)黃的葉子就可以了 。另外 ， 綠葉菜容易蔫，盡量挑選略帶水分，葉片或莖部仍很舒展，葉片沒有水印或大量脫落的 。如果買生菜、萵筍等，主要是看底端的切割刀口，一般超過3小時(shí) ， 菜的刀口會(huì)慢慢發(fā)紅 ， 甚至變成深紅色，應(yīng)該買刀口顏色淺的 。
【挑選新鮮菜 怎樣新鮮菜】3、看菜的手感 。成捆的綠葉菜，要翻開看看 ， 里面是否都一樣新鮮 ， 再用手掐一下菜梗或葉柄看脆不脆 。如果買莧菜，注意看看一捆菜的大小是否一致 ， 因?yàn)檫@標(biāo)志著蔬菜配送公司的質(zhì)量 。要是買大白菜，選包球結(jié)實(shí)的，因?yàn)檫@樣的菜質(zhì)量好、口感甜 。

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