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【挑選優質生姜 挑選優質生姜方法有哪些】1、觀察生姜的表皮來辨別 。挑選優質生姜的時候觀察生姜表皮，如果表皮紋理清晰明了，顏色稍微有點偏黃 。將生姜掰開后 ， 外皮的顏色一定要比內部顏色深，這才是優質好生姜 。
2、按壓來辨別生姜是否新鮮 。很多商販賣的生姜都已經放了很長時間，我們可以按壓生姜，如果按上去很飽滿 ， 不會輕易變形，證明生姜是很新鮮的 。
3、揉搓生姜外皮 。優質新鮮的生姜外皮不能夠輕易被揉搓掉，要費些勁才能出去 。市面上一些經過處理加工過的生姜表皮會很薄 ， 輕輕一搓就能將外皮去掉 。所以皮薄的生姜不能購買 。
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