
文章插圖
1、工具:冰箱 , 新鮮活蝦 。
2、將買回來的活蝦簡單用清水沖洗一下 , 然后放入冰箱冷凍室里冷凍四十分鐘左右 。
3、冷凍四十分鐘后把蝦拿出來 。這個時候可以看到蝦已經被冰凍了起來 。
4、把蝦頭和蝦身體分離,從蝦的腹部從上往下把蝦殼剝開 。這個時候會發現蝦殼很容易的就能和蝦肉分離開來 。
5、河蝦沒有明顯的蝦線需要除去,如果是剝基圍蝦的話,去蝦頭的時候從蝦的腹部往上往外輕輕拉,能把蝦線很輕松的拉出來,如果沒有成功也不要緊,還有一次機會,就是當蝦殼剝到尾巴的時候 , 稍微用手指掐著點蝦屁股,也可以把蝦線拉出來 。
【剝冷藏蝦技巧 剝蝦仁的小竅門】6、這樣就可以很快速的把蝦仁剝好了 。
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