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1、為了品鑒紅酒是否清澈，有無混濁物，需把酒杯杯口傾斜60度到90度，對光觀察，若倒得太滿則不能完成酒的品鑒；
2、為了品鑒紅酒的香氣，需要讓酒在杯中有規律的晃動 ， 讓酒和空氣充分接觸 ， 使多酚物質徹底氧化，發出香氣，因此必須留有足夠的空間讓酒晃動；
【為什么喝紅酒只到半杯 喝紅酒只到半杯的原因】3、為了保證紅酒的口感，若倒得太多，品鑒時間會延長，酒的溫度可能會因此升高，從而影響酒的口感 。
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