文章插圖
主料：粳米 100克 輔料：木耳(干) 5克 棗（干） 5克 調料：冰糖 5克 各適量方法/步驟
- 將木耳放入溫水中泡發；
- 將泡發的木耳擇去蒂及雜質 ， 撕成瓣狀，放入鍋內；
- 將粳米淘洗干凈 ， 放入鍋內；
- 大棗洗凈，放入鍋內 ， 加水適量；
- 將鍋置旺火上燒開 ， 移文火上燉熬；
- 木耳熟爛 ， 粳米成粥后 ， 加入冰糖汁即成 。
注意事項
【木耳粥做法】粳米能提高人體免疫功能 ， 促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾?。瘓酌卓凡愕拇窒宋腫櫻?有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好 。木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質 ， 能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌 。棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素 ， 胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸 ， 煙酸等 。它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用 。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等 ， 食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用 。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食 ， 也可減少其他藥物對肝臟的損害 。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管 ， 增強心肌收縮力，改善心肌營養 ， 對防治心血管疾病有一定好處 。粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛 。木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食 。棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食 。
