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1、豬蹄必須洗干凈 。先用爐火微微燒烤豬蹄表面，可去毛又減少異味，將表面刮干凈，徹底洗凈表面的污垢 。
2、焯水 。燒開一鍋水，豬蹄切塊 ， 放入燒開的水中，再加入少許的姜絲和料酒/黃酒，這樣攪拌均勻，焯水3分鐘左右撈起，會發(fā)現(xiàn)腥味大大地減少了 。
【燉熟豬蹄去腥簡單方法 燉熟豬蹄去腥怎么做】3、買來的豬蹄用小火烤到表面變白，有點(diǎn)微黃的時候，放入淡堿水浸泡15分鐘，接下來就用鋼絲球?qū)⒇i蹄擦得白白嫩嫩的 ， 用開水焯2次(期間要換水) ， 在煮豬蹄湯的時候別忘記下一些姜、花椒、干辣椒或者料酒 ， 甚至白糖都OK 。

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