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1、食材：苦瓜適量、油適量、鹽適量、料酒適量、雞蛋適量、午餐肉適量 。
2、苦瓜洗凈，切去頭尾，對半剖開，挖干凈瓜瓤，切成薄片 。
3、將苦瓜放入滾油中，稍微炸一下迅速撈出，以便保持苦瓜新鮮的顏色 。
4、熱鍋起油，倒入豆腐塊和午餐肉翻炒，放入苦瓜，鹽料酒 ， 鰹魚粉調(diào)味 。
【苦瓜炒豆腐怎么做好吃 怎么做苦瓜炒豆腐】5、加入蛋液，翻炒兩三回至均勻即可出鍋 。
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