文章插圖
1、主料：羊肉600克、姜1個、蔥2根、料酒2勺、枸杞2克 。
2、將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片 。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍碎 。
3、將孜然用小火炒干，碾壓成細末 ， 與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻 。
4、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘去掉蔥姜 。
【羊肉燉山藥怎么做 山藥燉羊肉的做法】5、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多 ， 油溫下降時取出 。
6、油溫重新升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可 。
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